年关将近，年味渐浓！晴隆县各地的村民陆续开始杀年猪，吃“刨汤”，大家腌腊肉、灌香肠、做血豆腐，为过年做准备，欢欢喜喜、热热闹闹迎接新年的到来。

  “喂，大哥，今天日子好，准备杀年猪了，你下来帮忙按一下猪，请大嫂和侄儿侄女们一起下来帮忙烧饭做菜。”

  一大早，长流乡长流村冲脑组苗族村民李白亮在老屋前挖好的土坑旁边烧水边打了七八个类似的电话，请左邻右舍、亲朋好友帮忙杀年猪，做“刨汤宴”。

  “临近年关，我们喇叭苗（苗族）有个讲究，有杀年猪、吃‘刨汤’的习俗，一来庆祝一年的丰收，二来感谢党的好政策，大家过上了好日子，邀请亲朋好友聚一聚，唠唠家常，聊聊今年的不足和收获，提前感受一下年味。”李白亮得意地说。

  不一会儿，一锅水烧得翻滚，前来帮忙的亲朋合力将猪赶到猪圈门口，拉绳子、揪耳朵、扯尾巴，七八个苗家汉子颇费了一番工夫才将一头220多公斤毛重的大肥猪按倒在案板上。

  接猪血、烫猪毛、刮洗、破肚、分割……杀年猪的过程就像一场仪式，大家分工明确，配合默契，整个过程充满了浓浓的年味。

  “今年收成好，辛苦没有白费，收获满满，一头年猪就有140多公斤净肉，希望明年更比今年好，收成顺利，一家平安。”杀完猪，最激动人心的时刻到了，当师傅读出秤砣上色泽红润鲜艳的猪肉重量时，李白亮露出了开心的笑容，一年的辛苦付出有了回报。

  屋外忙着杀年猪，屋里忙着做“刨汤宴”，摘菜洗菜、切猪肝猪肉、烫猪血、煮饭炒菜，有说有笑，画面温馨极了。

  “我家养的土猪从小就喂熟猪食，没喂饲料，这样喂养的土猪肉质好，吃着放心。今天杀年猪，请大家过来帮忙，以年猪肉为主要食材炒点家常菜，大家高兴高兴，热闹热闹。”李白亮脸上洋溢着幸福。

  一番忙碌后，酸辣椒炒五花肉、白开水煮肥肉、青椒炒瘦肉、白菜煮猪血、排骨炖萝卜等一道道散发着乡土气息的美味菜肴，热气腾腾地端上餐桌，每一道菜都承载着主人家的用心和热情。

  “感谢大家，辛苦了，大家围坐餐桌边来，品尝一下新鲜年猪肉，看看怎么样？”在李白亮的邀请下，大家围坐一起，喝着小酒，品尝着肉质鲜嫩的年猪肉，畅谈这一年的生活，憧憬着来年的美好愿望，笑声与祝福交织在一起，构成了一幅温馨而和谐的画面，在热闹的氛围中感受年的味道。

  年猪叫，年快到。在晴隆大山深处的广大农村，淳朴、实诚的山里人年年沿袭着杀年猪，吃“刨汤”这一民间习俗，用美味犒劳一年的辛苦，用喜悦感恩党的惠民政策，用团聚传递浓浓的“年讯”，在吃“刨汤”的笑声和祝福中，“年味”渐行渐近了……（李拼鳌）